október 31.
Csopaki Kódex - csúcsborok a legszigorúbb elvárásoknak is megfelelve
Kóstolom Csapat
Vannak életutak, amik teljesen egyértelműnek tűnnek. Ha belegondolunk, ott, ahol az olasz felmenőkkel rendelkező dédnagyapa a szőlő és a bor szerelmese, a dédnagymamának pedig az emberek vendégül látása a legkedvesebb elfoglaltsága, ott meg sem lepődünk, hogy a leszármazottak éttermet, borászatot és borhotelt üzemeltetnek.
Badacsonyban a Borbarátok Vendéglő harminc éve fogadja a betérőket, és az idők során a család egyre több vállalkozást vitt sikerre. Fata Pince, Borbarátok Vendéglő és Panzió, Hotel Bonvino Wine & Spa - Badacsonyban az elmúlt évtizedekben jónéhány hely kötődik a Nagy család nevéhez. A Borbarátokkal indultak, de voltak álmaik, terveik, és igyekeztek ezeket szépen sorban megvalósítani. Persze a mai felgyorsult világban nem tudnak évtizedekre tervezni, de vannak alap elképzelések, amiket aztán mindig a megváltozott igényekhez csiszolnak. Nagy István mesélt arról, hogy mennyire izgalmasnak tartja az elmúlt éveket, mert a világ olyan változásokat hozott, ami több ötletet, innovációt tett lehetővé, mint amire eredetileg gondoltak. Most is épp két vonalon bővülnek: a hegyen apartmanok épülnek, hogy még több vendéget tudjanak fogadni, de a borászati technológiai fejlődés is folyamatos.
Az Olaszországból származó ősök nevét viselő Fata Pince az a családi borászat, akiknek fontos, hogy jó minőségű borokon keresztül mutassák meg mindazt, amit Badacsony tud. Régi álom valósult meg a modern borászati eszközök érkezésével és annak az új technológiának a bevezetésével, amivel már az új borokat is palackozni fogják. Most évente 22-23 ezer palack Fata bor kerül az asztalra, többnyire a pincénél és a badacsonyi vendéglátóhelyeiken, de a jövőben ennek dupláját szeretnék értékesíteni, és országosan is megismertetni a pincét a borkedvelőkkel. Azokért dolgoznak, akik érdeklődnek a badacsonyi borok iránt, akik ismerik, vagy meg akarják ismerni a helyi szőlőfajtákat, és azt, hogy mit tudnak nyújtani a badacsonyi borok. Ilyen egy családi vállalkozás, ahol minden a bor és a vendéglátás körül forog.
A Villányi borvidék 2019-ben már ötödízben rendezi meg Villányban a cabernet franc-ok csúcstalálkozóját. A szakmai fórumot idén november 22-én tartják meg, amely ezúttal a Franc&Franc - Terroir, Vineyards & Vintages témaköröket járja körbe, rangos hazai és külföldi szakértők előadásában. A rendezvényen természetesen nem marad el a szokásos Top12 bemutató sem a classicus, premium és super premium villányi cabernet franc borokból. A fórum egyik különlegesnek ígérkező élménye a muzeális villányi francok kóstolója lesz.
Terroir, Vineyards & Vintages
A Villányi borvidék 2019. november 22-én, pénteken 9.30 órától rendezi meg az V. FRANC&FRANC Fórumot, melynek a villányi Bock Borászat konferenciaterme ad otthont. A szakmai tanácskozás középpontjában, ahogy a korábbi években is, a cabernet franc szőlőfajta és a belőle készített borok állnak.
Az idei téma a terroir szerepét járja körül, a dűlőket veszi górcső alá, illetve az évjáratok jelentőségére is kitérnek majd az előadók. Elsősorban a villányi termőtáj mind jobb és mélyebb megismerése a cél, amelyet azonban idén is nemzetközi kontextusba helyeznek, elismert hazai és külföldi szakértők előadásaival és felszólalásaival.
A villányi borok kiválasztását minden évben egy szakmai zsűri végzi, amelynek Horkay András DipWSET, a CEWI vezetője, Győrffy Zoltán, a Pécsi Borozó magazin főszerkesztője, a Villányi Franc bizottság tagjai és a nevező borászok a tagjai. Az idei évben 3 classicus, 6 premium és 3 super premium bort javasoltak bemutatásra a szakmai fórumon:
classicus
premium
super premium
A délelőtti program bevezető előadását "Fókuszban a terroir. A Villányi termőtáj egyedi értékei" címmel dr. Czigány Szabolcs, a PTE TTK Természet- és Környezetföldrajzi Tanszék egyetemi docense és dr. Teszlák Péter a PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet tudományos munkatársa tartják meg. Ezt „Egység a sokszínűségben”: Franc-ok Villányból címen követ a nap egyik sokak által várt pontja, azaz a 3 classicus – 6 premium – 3 super premium franc kóstolása, amelyet Horkay András DipWSET, a CEWI igazgatója vezet le. A délelőtti programot dr. Szabó Géza egyetemi docens, a PTE TTK FFI Turizmus Tanszék vezetője és Závodi Bence PhD hallgató közös előadása zárja, „Bor -turizmus, -kultúra, -gasztronómia, -imázs a 25 éves Villányi-Siklósi Borúton” címmel.
Az ebédszünetet követően „Terroir a palackban” címen érkezik, Darrel Joseph, Bécsben élő amerikai borszakíró a fajta jellemző nemzetközi termőtájait veti össze 3 különböző régióból származó cabernet franc segítségével. A korábbi évek érlelési és erjesztési kísérletei után az idei évben a cabernet franc fajtát érintő borvidéki kutatás az egyes kiemelt dűlők jellegzetességeit mutatja be 10 különböző ültetvényről származó bormintán keresztül. A területek egyedi adottságairól „Franc-ok a dűlőkből” címmel Ruppert Ignác, a Cellarius Kft. ügyvezetője számol be.
A fórum zárását előzi meg az egyik legizgalmasabb kóstolósor, a muzeális borok Villányból hat tétele. Horkay András szakmai tolmácsolása mellett a következő borok idézik fel az elmúlt évtizedek néhány évjáratát:
A 150 fős fórumon 40 fő belépőjegyet vásárló borkedvelő is részt vehet a szakmai meghívottak mellett, a jegyek ára 19.900 Ft, jegyvásárlás a www.jegymester.hu oldalon lehetséges. A tavalyi fórumról készült film megtekinthető itt.
Franc&Franc Kóstolónap 2019
2019. november 23-án, szombaton a villányi pincékben túrázva ismerkedhet meg 250 borrajongó a legújabb Villányi Franc-okkal a pincészetek személyes prezentálásában. A kóstolónapon több, mint 25 pincészet 40 cabernet franc borát lehet megkóstolni.
A pincészetek közötti közlekedést buszokkal biztosítják a szervezők. A részvételi díj tartalmazza: a borkóstoló nap minden tételének kóstolását (legalább 40 borminta); az egyes helyszínek közötti transzfert; a kínált borkorcsolyákat, falatkákat; ebédet; egy kóstolópoharat; kóstolófüzetet jegyzetelési lehetőséggel; egy Villányi Franc emléktárgyat.
A tavalyi kóstolónapról készült kisfilm megtekinthető itt.
Jegyvásárlás csak elővételben a www.jegymester.hu oldalon lehetséges, a jegyár 20.900 Ft. A program részleteiről további tájékoztatás az alábbi oldalon érhető el: www.villanyiborvidek.hu
A Villányi Franc
A cabernet franc egy olyan világfajta, amely önálló borként ritkán jelenik meg. Nem úgy a Villányi borvidéken, ahol megtalálta természetes otthonát.
A borvidék különleges termőhelyének, klímájának és alkotó borászainak köszönhetően a 100% cabernet franc-ból készült bort, – premium és super premium minőségben – Villányi Franc-nak nevezzük. Ebben az elegáns borban a borvidék vezértermékét tisztelhetjük.
A szőlő ideális termőhelyre talált a Villányi borvidéken, ahol immár az ültetvények 15%-át teszi ki. A magas mésztartalmú löszben gyökerező és a sok napsütés melengette szőlő markáns és komplex, ugyanakkor lendületes és friss bort ad. A Villányi Franc az elegancia, az egyensúly, a finomhangolás művésze, sokrétűségét mutatja, hogy a fajtajelleg mellett teret enged a borász egyéniségének is.
A Villányi Franc premium borként egy éves hordós érlelés után kerül forgalomba, 6000 liter készülhet egy hektárnyi szőlőből, míg a super premium Villányi Franc egy évet hordóban, majd egy évet palackban is eltölt, mielőtt megkóstolhatnánk, ráadásul itt csupán 3500 liter bort ad egy hektár szőlő.
*******************************************************************
További információ:
Kovács Boglárka Dóra
marketing vezető +36 30 575 5245
marketing@villanyiborvidek.hu
Franc&Franc Fórum
programterv
Villány, 2019. november 22., péntek
Köszöntők
9:30-9:35 Bock József elnök, Villányi Borvidék Hegyközségi Tanácsa
9:35-9:40 Debreczeni Mónika birtokigazgató, Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet
Szakmai előadások
9:45-10:30 Fókuszban a terroir. A Villányi termőtáj egyedi értékei.
Előadó: Dr. Czigány Szabolcs egyetemi docens (PTE TTK Természet- és Környezetföldrajzi Tanszék), Dr. Teszlák Péter tudományos munkatárs (PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet)
10:30- 12:00 „Egység a sokszínűségben”: Franc-ok Villányból. 3 classicus – 6 premium – 3 super premium franc.
Előadó: Horkay András DipWSET, a CEWI igazgatója
12:00-12:45 Bor -turizmus, -kultúra, -gasztronómia, -imázs a 25 éves Villányi-Siklósi Borúton.
Előadó: Dr. Szabó Géza habilitált egyetemi docens, tanszékvezető (PTE TTK FFI Turizmus Tanszék), Závodi Bence PhD hallgató.
EBÉDSZÜNET
Délutáni szekció 14:00-17:00
14:00- 15:00 „Terroir a palackban” Terroirok összehasonlítása 3 különböző régióból származó Cabernet Franc-on keresztül.
Előadó: Darrel Joseph nemzetközi borszakíró
15:00 -16:00 „Franc-ok a dűlőkből” Villányi kísérletek a Cabernet Franc fajtával.
Előadó: Ruppert Ignác ügyvezető, Cellarius Kft.
16:00-16:50 Muzeális borok Villányból.
Előadó: Horkay András
16:50-17:00 A Franc Fórum 2019 évi értékelése.
Előadó: Horkay András & Bock József
(forrás: sajtóközlemény)
A Villány Kétkeréken egy színes útifilm, ami azoknak is tud újdonságot mutatni, akik úgy gondolják, jól ismerik a Villányi borvidéket. A Kóstolom csapata nyolc nap alatt kerékpározta körbe a borvidék településeit, miközben folyamatosan forgott a kamera, és az úti élményekről egy bő félórás film is készült. Szó esik itt hitvallásokról és utakról, múltról, jelenről és jövőről.
De meséljen erről a film készítője, Oláh Róbert.
"A film megmutatja, hogy mit tud ez a borvidék, elsősorban borturisztikai vonatkozásban, hiszen a Kóstolom is egy borturisztikai vállalkozás, egyértelmű, hogy most is - akárcsak a tavalyi, a Balatoni Kör tagjait bemutató utunkon - erre voltunk kíváncsiak. De mint tudjuk, a bor nem csak magáról a borról szól, hanem sok esetben ez egy filozófia, hozzátartoznak az emberek, a hitvallásuk, az, ahogy vélekednek a világról, azon belül pedig Villányról. Megjelenítjük persze a szigorúan vett boros környezetet is, de a dűlőkön, a pincéken túl megmutatjuk a természeti látnivalókat, a helyi gasztronómiát, és a jelenen kívül szóba kerül a múlt, de kitérünk a jövőre is.
Bevallom, korábban csak átutazóban jártam itt, és meglepett, hogy milyen színes bor szempontjából is a legdélebbi borvidékünk. A fejekben Villány még mindig úgy él, hogy itt készülnek a testes vörösborok, és persze, azok is itt vannak, azokról lett híres a borvidék, de közben megjelent egy fiatalos lendület, ami sokkal változatosabbá tette az itteni választékot. Úgy érkeztem ide, hogy korábban igazából a fehérborokat szerettem, de a nyolc nap hatására ez az arány már legalább 55-45%-ra változott a vörösök javára, az út után pedig konkrétan egy hónapig eszembe sem jutott fehérbort inni. Egy végtelenül összetett világot ismertem itt meg, elképesztően jó borokkal, életem eddigi top öt boros élményéből három biztosan most keletkezett.
A sokszínűség mellett az összefogás is nagyon szimpatikus, azt láttuk, hogy a helyi borászok jól tudnak együttműködni. Felismerték, hogy együtt többre mennek, mint külön-külön, és ha közösen ide csábítják a vendégeket, akkor mindenkinek jut. A nagynevű borászok is beszálltak például a közösségi bormárka, a RedY népszerűsítésébe, nekik pedig valószínűleg nem jelent számottevő plusz bevételt, hogy részt vesznek ebben. Mindenki látja, hogy egységben az erő, ha közösen fejlődnek, az az egész Villányi borvidéknek jót tesz."
A Villány Kétkeréken egy legendás borvidék hangulatát próbálja átadni a hiteles arcai és hangjai által. Nekünk csak annyi a dolgunk, hogy hátra dőlünk és élvezzük. Egy kis kedvcsináló: Villány Kétkeréken - beharangozó
A film a II. Villányi Aranykóstoló filmpremiert követően hivatalosan is elérhető lesz a Kóstolom csapat Youtube csatornáján: https://www.youtube.com/kostolom-csapat
fotó: Gastroturismo
Közös gondolkodás eredményeként született meg néhány éve a Szekszárd Palack, ami a minőség és az elkötelezettség fokmérője lett a borvidéken. Az ebbe töltött borokat és az elmúlt évek tapasztalatait szeretnék megosztani a szekszárdi borászok október 22-én, egy budapesti sétálókóstolón.
A palack
Egy hároméves folyamat után, 2015-ben készült el a Szekszárd Palack, amibe kizárólag a borvidék kiemelt borfajtái, a szekszárdi bikavér, kékfrankos és kadarka tölthetőek. Mivel ezek a borok az eleganciáról, a gyümölcsösségről és a fűszerességről szólnak, egyértelmű volt, hogy a burgundi palacktípus lesz az ideális választás. A szabványos palackhoz képest viszont egy egyedibb, hosszabb, extravagánsabb üveg mellett döntöttek, amelyen kívülről négyszer körbefut a Szekszárd felirat, és látható rajta a borvidék logója.
A palackba kerülő borokat vakkóstolás alapján választják ki, ezzel biztosítva a hibátlan, fajtajelleget vagy borstílust képviselő, termőhelyi karakterű borokat.
„Nagyon fontosnak tartom a Szekszárd Palackot, hiszen fókusz nélkül nem lehet sikeres egyik borvidék sem. A palackkal egységes stílust tudunk teremteni, ami ugyancsak erősíti a bizalmat a fogyasztóinkban. Hozzám csak pozitív visszajelzések jöttek eddig, még az Egyesült Államokból is” – osztja meg Takler András borász a palackkal kapcsolatos gondolatait.
Beszéljenek a számok
A borvidék által vezetett statisztika leköveti a borászok tapasztalatait, és évről évre növekvő tendenciát mutat minden szegmensben. 2015-ben még csak 14 borászat töltött Szekszárd Palackba, 2019-ben pedig már 20. A borvidéki bírálaton megfelelt és így palackba tölthető borok száma évi 27-ről 45-re emelkedett, ebből a kékfrankos aránya a legnagyobb (2015-ben: 12, 2019-ben: 16), ezt a bikavér követi (2015-ben: 11, 2019-ben: 14), majd a kadarka, ami viszont a legnagyobbat ugrotta a két dátum között (2015-ben: 4, 2019-ben: 15). A megrendelt palackszámok is a kereslet bővülését mutatják, míg a projekt kezdetekor 190.000 darab üveget szállított a gyár, az utolsó teljes évben, 2018-ban 305.000-et.
A statisztika mellett fontos szempont a fogyasztói reakció is. A borboltosok, sommelier-k közvetlenül találkoznak velük, így első kézből látják, hogy milyen benyomásaik vannak a vásárlóknak, vendégeknek az egységes palackról.
Tüü Péter kétszeres sommelier-bajnok így látja a Szekszárd Palack helyzetét a vendéglátásban: „Szakmai oldalról jó ötletnek tartom; egyrészt azért, mert vizuálisan megkülönböztethető a fogyasztók számára, másrészt mert egy minőségi szűrő után kerülhetnek bele a helyben kiemelt fajták, és ez a vásárlónak is segítséget nyújt, bátrabban választja. A külföldiek is értékelik, mikor látják, hogy ez egy minőségorientált szemlélet, fontos gondolatisággal a termék mögött.”
Szekszárd palackban
Október 22-én a Société Budapest termeiben 16 szekszárdi pincészet mutatja be egy kötetlen sétálókóstoló keretében a Szekszárd Palackba töltött borait. A borkedvelők itt teljes képet kapnak majd a borvidék legjobb kadarkáiból, kékfrankosaiból és bikavéreiből.
Jegyvásárlás: https://szekszardibor.com/2019/09/18/szekszard-palackban/
Facebook-esemény: https://www.facebook.com/events/377475236530066/
(forrás: sajtóközlemény)
.JPG)
Minden, ami vulkanikus, először Magyarországon!
A novemberi GoVolcanic Csúcstalálkozó nemcsak egy minőségi esemény a borászoknak, illetve a bor világában dolgozóknak, hanem az is célja, hogy összefogja mindazokat a tudósokat, borászokat, turisztikai szervezeteket, gasztronómiában utazókat, akik a vulkánok igazi szerelmesei.
A 3 napos találkozónak a csodálatos margitszigeti Holdudvar ad otthont, ami tovább emeli a rendezvény hangulatát és minőségét.
És hogy mi lesz a GoVolcanic témája? Természetesen minden, ami vulkanikus! A rendezvény látogatói különböző programokon vehetnek részt - geológia, borászat és gasztronómiával kapcsolcsolatos témákban, amelyek a legjobb magyar és nemzetközi szakértők tolmácsolásában lesznek elérhetők.
Az esemény igazi nemzetközi hangulatát az összesen 17 borrégióból érkező, vulkanikus talajon dolgozó borászok adják majd, akik 10 országot (köztük Magyarországot, Olaszországot, Szlovákiát, az Egyesült Államokat, Spanyolországot, Portugáliát, Romániát, Szerbiát, Izraelt, Ausztriát) fognak képviselni és bemutatni 90 féle boron keresztül.
Cartwright Éva, a rendezvény szervezője és a Somlói Borok Boltjának tulajdonosa a következőket nyilatkozta az eseményről: ‘A célunk, hogy szintet lépjünk a hagyományos bor- és étel fesztiválokhoz képest , és valami különlegeset hozzunk létre. Olyan rendezvényt szeretnénk, ami kicsik és nagyok számára elérhető, érdekes és szerethető. A borkóstolók és a színvonalas étel standok mellett egy sor tudományos program is látogatható lesz, geológia, vulkanológia, borászat és ásványtani témákban. Természetesen mindenkit várunk, akik az ételek es a borok szerelmese, de teret biztosítunk azoknak is, akik „csak”az ismereteiket szeretnék bővíteni.
A hétvége alatt a látogatók a kóstolók mellett különböző előadásokon, workshopokon és úgynevezett mesterkurzusokon vehetnek részt, amiket Európa es a világ legelismertebb vulkanologusai, geológusai, bor-es étel szakértői, illetve kritikusai fognak vezényelni.
John Szabo, Master Sommelier és a sokak által a vulkanikus borok bibliájának tartott ‘Volcanic Wines, Salt, Grit and Power’ (Vulkanikus borok - Só, Föld, Erő) című könyv szerzője mondja saját videóüzenetében: ‘Nagyon várom már, hogy újra a kedvenc városomban, Budapesten lehessek. Különösen nagy öröm, hogy a GoVolcanicra jövök, ami a véleményem szerint az év egyik kihagyhatatlan es nagyon exkluzív kóstolója lesz.’
A GoVolcanic szakértői es előadói között olyan nemzetközileg elismert szakemberek vannak, mint Elizabeth Gabay MW, Adam Gollner, David Moore, John Szabo MS, Roland Velich es Alder Yarrow, Herczeg Ágnes, Sue Tolson, Ripka Gergő, Takács Lajos.
A rendezvény díszvendége Györgykovács Imre, somlói borász.
(forrás:sajtóközlemény)
Hetedik állomásához érkezett a Glass of Jazz-sorozat, ahol a hazai borok és a hazai jazz zene elkötelezett hívei ismét átélhetik, e két dolog miért is alkot tökéletes párost. A helyszín ezúttal is a Jászai Mari tér közelében található Budapest Jazz Club, melynek koncerttermében ezúttal a Zolbert lép fel.
Az eseménysorozatot életre hívó Cult in Glass a kezdetektől fogva a zene és a gasztronómia kultúrájának ötvözésén dolgozik, mindig új platformokra helyezve azt. Projektjei között több gasztronómiai eseménysorozat található, úgy mint a PultAlól, a BorDay, a GastroFolt, az Amatőr Vak-borkóstoló Kihívás, a Glass of Comedy vagy a Glass of Jazz, amely mind közül a legnépszerűbb.
A Glass of Jazz koncepciója, hogy minden alkalommal tíz (9 boros és 1 gasztrós) kiállítót vonultat fel a Budapest Jazz Club bistro + jam session részlegében, illetve neves előadót léptet fel annak koncertteremében, és teszi mindezt élhető vendéglétszám mellett.
A sorozat főszervezője, Dávid Dániel ötlete volt, hogy a hetedik Glass of Jazz rukkoljon ki egy saját borral, és ezentúl minden évben egy újabbal. Természetesen mindig a már kiállított pincék készítik el az adott év éppen aktuális Glass of Jazz-borát; idén e felkérésnek a siklósi Joó Tamás Pincészete tett eleget, és készített egy igazán könnyű, bisztrós stílusú vörösbort. A bor az október 24-i eseményen debütál.
A 2019 október 24-i Glass of Jazz kiállítói:
Helyszín: budapest Jazzz Club – 1133 Budapest, Hollán Ernő u. 7.
Időpont: 2019.10.24. (csütörtök), 18:00-23:00
Koncert: Zolbert – 20:00 órától a koncertteremben (https://www.youtube.com/user/ZolbertMusic)
Infók: www.facebook.com/events/555665178304755/
(forrás: sajtóközlemény)
Vége a nyárnak, így Badacsonyban az egész évben nyitvatartó helyek máris új programokon törik a fejüket. A tavaly indult Gasztrohegy sorozat hihetetetlen életet hozott az őszi és téli hétvégékbe, megteltek a szálláshelyek, csoportok látogatták végig a tematikus hétvégéken a vendéglátóhelyeket – a jó idő miatt sok esetben gyalog vágtak neki a hegynek.
A vendéglátók idén újra indítják a programsorozatot, és ezt stílszerűen egy gumicsizmás évadnyitó falatozással ünnepelték az őszi napsütésben a badacsonyi strandon. Idén sok minden fejlődik és változik, lesz menetrend szerinti buszjárat, pohár, Gasztrohegy-bérlet, de folytatódnak a vezetett gasztrotúrák is.
A Gasztrohegyet mindenki úgy éli át, ahogy neki a legkényelmesebb:
*
A Gasztrohegy koncepció és az új évad tematikája
Tavaly ősszel indították el a Gasztrohegyet az egész évben nyitvatartó badacsonyi vendéglátóhelyek. Összefogásukkal itthon először valósult meg ilyen különleges gasztrotúra. A szervezők lelkesedése kezdettől találkozott a vendégekével és a kezdeményezés sikere folytatásra kötelezte őket.
Ősszel, télen és tavasszal Badacsonyban mindenre több idő jut: összegyűlni, beszélgetni, ételeket komponálni, jóízűeket sétálni és végig kóstolni az adott szezon kínálatának legjavát.
Badacsonyban októbertől áprilisig csúcsra járatják a szőlőhegyi gasztronómiát: 10 vendéglátóhely, 7 tematikus gasztrohétvége és a Badacsony egy olyan arca, amit csak ilyenkor, a nyugodtabb, alaposabb kóstolgatásra alkalmasabb évszakokban lehet igazán felfedezni. A vulkanikus borokhoz izgalmas ételeket álmodnak a hegy vendéglátói és mindenkit arra invitálnak, hogy ismerje meg fogásról fogásra, lépésről lépésre Badacsonyt.
A Gasztrohegy vendéglátói minden évben szeretettel látnak egy új tagot, de a bővülés nem kötelező jelelgű. Idén tizedikként csatlakozott a badacsonyörsi Vánkos, mely panziónként kezdte, mára azonban melegkonyhás bisztróval bővültek.
A gasztrotúrát három különböző formában lehet átélni:
• A la carte változatban a helyeket szabadon bejárva a vendégek teljesen önállóan teremthetik meg magaduknak személyre szabott útvonalukat. Mivel a helyek többnyire kóstoló adagokkal készülnek, arra invitálnak a szervezők, hogy a hétvége alatt járjunk végig minél több helyszínt, de természetesen csak úgy, egy helyre is benézhetünk. Az igazi “fesztivál hangulatért” a Gasztrohegy központi helyszínén lehet kóstolópoharat és karszalagot venni, 1500 forintért, mellé térképet is kapunk. A karszalag feljogosít a szombaton és vasárnap egész nap félóránként járó elektromos busz használatára is.
• A barangolásban, kóstolásban segít az 5 kóstolót tartalmazó, kedvezményes Gasztrohegy bérlet. Természetesen a bérletesek is kapnak karszalagot és poharat is, és ingyenesen használhatják a buszt, mely a 10 hely között közlekedik félóránként egyik és másik irányba.
• Ha valaki szeretne bennfentesen kóstolni, nagyobb csapattal közösen túrázni és megismerni a hegy vendéglátóit helyi idegenvezetővel, akkor neki szól a csoportos Gasztrokaland. A vezetett túrán a vendégek betekinthetnek a kulisszák mögé, találkozhatnak a házigazdákkal, beszélgethetnek, mélyebben megismerhetik a helyek történetét.
Gasztrohegy alkalmak:
Október 26-27. GASZTROHEGY/8. - Nem HEKK - Halak hétvégéje – Tokhal, harcsa, keszeg, süllő, tengeri halak…Minden, amit a víz ad, az most tányérra kerülhet a szőlőhegyen. Október van, kikötünk, partra szállunk, összegyűlünk. Így indul a Gasztrohegy 2. évada.
November 23-24. GASZTROHEGY/9. - Badacsony szárnyal – Szárnyasok hétvégéje – Hagyományos és nem hagyományos ételeket kerekít séfjeink szárnyaló fantáziája: csirke, pulyka, fácán, kacsa, liba, gyöngytyúk, kakas, galamb a tányéron mindenféle formában. Jól fognak esni a fogások mellé a tartalmas fehérborok!
December 28-29 Gasztrohegy 10. - Nagymamáink receptjei – Minden étteremnek vannak titkos receptjei, minden házigazdának és séfnek van nagymamája, egy írott kis füzettel és sok-sok év tapasztalatával, praktikáival. Megpróbálunk olvasni a sorok között, és amit nem értünk, abba belekérdezünk, hogy valóban olyan legyen a töltött káposzta, vagy a guba, amilyennek a nagyi készítette. Otthonos lesz!
Január 18-19. Gasztrohegy 11. – Vadászidény - Badacsonyban nemcsak szőlő van: az erdőkből télen előjönnek az ott élő vadak is. Őz, szarvas, vaddisznó kerül a tányérokra, bogyókkal, borokkal, ahogy kell. Tavaly nagy sikere volt, idén új ételekkel repetázunk.
Február 15-16 Gasztrohegy 12. – Disznóságok – Ez az a hétvége, amihez nincs mit hozzáfűzni. Disznótoros, füstölt illat, friss portékák a disznóvágás után, még az is lehet, hogy a borok mellé a pálinka is előkerül. Kint a deres Badacsony, bent cserépkályha, idő, pihenés, falatozás. Hogy legyen energia tovább sétálni!
Március 14-15. Gasztrohegy 13. - Húshagyó kedv - Zöldségek és sajtok hétvégéje – A böjt ideje ez, de mi gazdagon készülünk rá. Olyan ételeket kerekítünk sajtokból, tésztákból, és sok-sok zöldségből, hogy bárki jóllakik velük. Séfjeink fantáziája szárnyal, és a vegetáriánusok is igazán elemükben érezhetik majd magukat, de a húsevők is meglepődhetnek.
Április 4-5. Gasztrohegy 14. - Füstölgés! – Tavasz. Este még kicsit összehúzzuk a kabátot, de már jó kinn: ezen a hétvégén ideje van egy kis füstölgésnek. Kipakolunk a teraszokra, szenet hevítünk és hagyjuk, hogy a jótékony füst átjárja a halat, húst, zöldségeket.
RÉSZTVEVŐK:
Hableány
Laposa Birtok terasz
Pláne Badacsony borterasz
Bonvino Borbár
Kisfaludy-ház
Tilia Borvendéglő
Istvándy Birtok és Borműhely
Borbarátok Vendéglő
Tölgyes kúria
Vánkos
HASZNOS linkek:
Gasztrohegy facebook: https://www.facebook.com/gasztrohegybadacsony/
https://www.facebook.com/gasztrohegybadacsony/videos/556350181767582/
Video letöltése:
https://wetransfer.com/downloads/384006f47c4f62ebb9d4b73c75a81d0020190924082411/e34c16486793264e6b6595886ec564c220190924082412/fc8f6d
Szállások:
Badacsonytomaj: Hotel Neptun, Borbarátok, Hotel Bonvino, Villa Sandahl, Óbester,
Szigliget: Villa Kabala
Badacsonyörs: Vánkos, Csendes Dűlő Szőlőbirtok Vendégház
Utazás:
Gasztrobusz: Badacsony Turizmusirodától minden fél órában (pontos menetrend a Facebookon)
BADACSONY TAXI: 06306026963
Kép szereplői:
Istvándy Klaudia, Istvándy Birtok és Borműhely
Török Péter, Hotel Bonvino és Kisfaludy-ház
Hernádi Henriett, Vánkos
Laposa Bence, Laposa Birtok
Nagy Miklós, Hotel Bonvino, Tilia Borvendéglő
Vincze Péter, Tölgyes Kúria
Tóth Ádám, Pláne Badacsony borterasz
Kardos Gábor, ötletgazda, sajtóreferens
Nagy István, Borbarátok Vendéglő
Tóth-Gruber Viktor
Budavári Dóra szervező, kommunikációs és marketingvezető
(forrás: sajtóközlemény)
Kopár, Konkoly, Csillagvölgy és Ördögárok - nem egy mesekönyvet lapozgatok, hanem Geréék Villány környéki dűlőinek nevét sorolom épp. Persze a Villányi Borvidék, és egyben az ország egyik legismertebb pincészetének története sem hétköznapi. Amikor Gere Attila egy kisebb, nászajándékba kapott területen elkezdett szőlővel foglalkozni, még nem gondolta, hogy 1994-ben az Év Bortermelőjévé választják. Néhány évvel korábban, 1991-ben adta fel erdész szakmáját, ekkor alapította meg azt a családi vállalkozást, amely mostanra magába foglal borászatot, bor- és wellness hotelt, neves éttermet és szőlőmag feldolgozót is, sőt, nyaranta jazz fesztivál is kötődik a nevükhöz.
Gerééknél mindig történik valami. Tavalyelőtt a pincészet teraszát és kóstolóterét alakították át, így a belső kóstolóhelyiségben van már szalon, étkező, borbár és borkönyvtár is, rendezvénytermük pedig egy elhúzható üvegfalakkal és tetővel rendelkező, 150 nm-es télikert. A borkedvelőknek talán a 2018-as lépésük a legszembetűnőbb, ugyanis ekkor kaptak egységes címkét és új nevet a borok. "A.Gere" - olvashatjuk a címkéken, ugyanis Gere Attila és gyermekei, Andrea és Attila egyaránt részesei a pincészet mindennapjainak, így szerencsés választás egy mindannyiukra utaló elnevezés. Míg a férfiak inkább helyben vesznek részt a munkában, addig rendezvényeken sokszor Gere Andival találkozhatunk, aki érezhetően új lendületet vitt a nagynevű pincészet működésébe.
A családi pincészet szortimentje több borcsaládból áll össze. Ennek alapját a könnyedebb, gyümölcsösebb borok alkotják, ezután következnek a komolyabb birtokborok, a piramis legtetején pedig a három csúcsbor, a Kopar, a Solus és az Attila található. Mind közül a legismertebb talán a Kopar, ami Magyarország legdélebbi dűlőjéről, a mesébe illő elnevezésű Kopárról lett elnevezve. 1997-ben, amikor először készült ez a bordeaux-i házasítás, még nem volt jellemző, hogy egy bor fantázianevet kapjon, inkább a fajtákat tüntették fel a palackokon. Ki tudja, elsőre hányan kapták volnan fel a fejüket, ha a címkén azt olvassák: cabernet franc-cabernet sauvignon-merlot cuvée - a bor mégsem elsősorban a neve, hanem a magas minősége miatt vált ikonikussá, és sok borkedvelőnek először ez ugrik be a villányi vörösborokról. Azóta is csak kiemelkedő évjáratokban, a legjobb dűlők válogatásából készül. Idén szeptember elsején debütált a Kopar 2016-os évjárata, ami 50% cabernet franct, 40% merlot-t és 10% cabernet sauvignont tartalmaz, és 60%-a új barriquban, míg 40%-a nagy ászokhordóban érlelődött 16 hónapig. Illatban és ízben is a feketebogyós gyümölcsök és hordófűszerek érezhetőek benne, tökéletes harmóniában, érett tanninokkal. A 2016-os Kopar már most is egy egyensúlyos, szép bor, amit jó inni, de a csúcson várhatóan 2023-28 között lesz.
A Gere Kopar legújabb évjárata a Kóstolom Borbárban is elérhető. Kóstoljátok meg!
szöveg: Szabó Hajnalka
fotó: Kóstolom; FurmintPhoto
