15

Miben más egy szénsavas macerációval készülő bor? Hol és hogyan alakult ki? Miért fontos natúrbor szempontból?

Jules Chauvet-t a natúrbor mozgalom atyjának nevezik. Beaujolais-ban kutatott és készített borokat, a szénsavas maceráció megújítása, a természetes borkészítésre és a kénmentességre törekedett. Nagy hatással volt a ’80-as évek elején Beaujolais-ban elindult úgynevezett Gang of Four-ra, és az egyre jobban virágzó natúrbor mozgalomra.

Erről is lesz szó, meg arról, hogy hogyan történik ez a gyakorlatban, milyen technikák léteznek, és hogy itthon milyen carbonic borokat találunk.

Borsor és egyéb infók hamarosan!