A kadarka Magyarországon gyakori kék szőlőfajta, melyből a hasonló nevű bor készül. Bora – jó érés esetén – kiemelkedően fűszeres zamatú. Kötöttebb és löszös talajon magasabb minőségű, testesebb vörösborokat, míg lazább homoktalajon vékonyabb, üdébb borokat terem.