Az Egri Borvidék legfiatalabb eredetvédett bora az Egri Csillag, amelyet az egri borászok azért álmodtak meg, hogy megtalálják az Egri Bikavér fehér párját. Különböző borok házasításával készülhet, de minimum 4 különböző bort kell használnia a borásznak. Kötelező a Kárpát-medencei fajta használat (50%). A mi Csillagunk: Egerszóláti Olaszrizling, Leányka, Chardonnay, Szürkebarát, Cserszegi Fűszeres. Mindkét technológia jelen van a borban (oxidatív, reduktív), így egy közepes testű, lágy, selymes bort kapunk, amelynek jól áll az egy éves palack érettség.