„Sokáig fajtaborokban szerettünk volna kibontakozni, de Eger fizimiskájának jobban áll a házasítás. Így mi is a sokszínűség mellett döntöttünk: a Csillag és a Bikavér lett a mi pincénk fő üzenete. A bika érlelését egy évre rövidítettük, a hordókat ötszázasra cseréltük, pinot noirt is házasítottunk hozzá. Így lett még vagányabb, gyümölcsösebb, izgalmas savakkal, lédús, hosszú korttyal. A nevemre is vettem, így lett Titi.” – Gál Tibor