"A Rosinante egy álom megvalósulása. Két egyéniség, egy szállodás-vendéglátós házaspár Nagy Ágnes és Szikora Imre álma kelt életre, akik 12 éve belevágtak életük legnagyobb kalandjába a Rosinante Fogadó felépítésébe. A Rosinante azoknak, akik ismerik egy családias, stílusos tündérdoboz a Szentendrei-szigeten. Egy hely, ahová még az ismeretlen is úgy lép be, hogy itt minden olyan, mint otthon vagy a nagymamánál. A kanapé, a fotelek, a sok-sok könyv, a melegség és az őszinte vendégszeretet. A Rosinante csapatának közös nevezője, hogy tiszta szívből szeretjük a vendégeket, és a legfontosabb számunkra hogy mindenki feltöltődve térjen haza tőlünk. Kicsik vagyunk, de különlegesek, egyik vezérhajónk a gasztronómia. Hitvallásunk, hogy az elégedett vendég biztosan visszatér hozzánk, ha a következő találkozásig akár 10 évet is kell várnunk, nekünk megéri."

- Rosinante csapata