Demeter Zoltán első rosé pezsgője, a Champagne-ból ismert assemblage metódus mentén készült. Az Újhegy-ről szüretelt furmint alapot pár százalék vörösborral, a Kakas-dűlőn termő cabernet franc-nal házasították „színesre”. A pince korábbi pezsgőinél megszokott hosszú (50-80 hónap) érleléssel szemben, a rozé első palackjait áprilisban, öt hónappal a palackos erjedés után degorzsálták. A rövid érlelés alatt is finom buborékszerkezet alakult ki, élesztős jegyek helyett pedig inkább az alapbor gyümölcseit érezzük