Furmint 2012
Kedvencekhez adva |
Kedvencekhez adás |
- Pincészet: Szepsy Pince
- Borvidék: Tokaj-Hegyalja
- Fajta: Furmint
- Évjárat: 2012
- Félszáraz Fehér
- Leírás
- A szőlészeti és borászati eljárás minden száraz borunk esetében ugyanaz. A munkák során minden tőke a saját igényeinek megfelelő elbánásban részesül, függően koruktól, típusuktól és elhelyezkedésüktől. A terméskorlátozás azonban minden esetben szigorú, maximum 0,4kg/m2. A dűlőszelektált tételek azért születhetnek, mert mindenképpen szeretnénk megmutatni egy-egy parcella vagy terület általunk különlegesnek, egyedinek vélt karakterét. A „Birtok” Furmint azonban nem egy-egy dűlő, hanem a Furmint különleges karakterét hivatott bemutatni. Fiatalabb szőlők, nagyobb fürtök és a dűlők alsóbb, agyagosabb részeinek termése is belekerül, így könnyebben fogyasztható, kevésbé koncentrált a végeredmény, azonban az egyes dűlők savai és ízei is összeadódnak. A különböző területek termései külön erjednek és érnek enyhe égetésű, közepes méretű, 0-6 éves tölgyfahordókban. Csak ezután születik meg a döntés, melyek kerülhetnek be a házasításba és melyek nem. A 2012-es „Birtok” Furmint stílusában és összetételében is eltér az eddigiektől. Az évjáratnak köszönhető a 6g maradék cukor és a viszonylag magas alkohol, de a dűlő összetétel teszi az eddigi legtartalmasabb birtokká: 20% -át alkotja a tufás sárga agyagról származó mindig egyensúlyos, mindig kedves Nyúlászó, 30%-át a riolitos, vibráló tállyai újonc Hasznos dűlő, 50%-ot, azaz a bor gerincét adja az erősen ásványos és karakteres Szent Tamás.