Kóstolom Csapat |
|
9/5/2022 4:19:43 PM |
Kedvencekhez adva |
Kedvencekhez adás |
Egyértelmű lenne, hogy ha valakinek a felmenői több generáción keresztül szőlőtermeléssel foglalkoznak, akkor ő folytatja a hagyományokat? Ludányi Gábor, a gyöngyöstarjáni GoBri Pince tulajdonosa semmiképpen nem így gondolta, a közgazdasági szakközépiskola elvégzése után környezetgazdálkodás szakon tanult tovább. A főiskola alatt aztán bor- és pezsgőkészítő végzettséget is szerzett, és az Egri borvidéken tett kisebb kikacsintása után a Mátrai borvidék ikonikus borászának, Szőke Mátyásnak a pincéjében csiszolta a tudását. Időközben a borászkodást annyira megszerette, hogy a saját pincészetét is elkezdte építgetni, és néhány éve már csak a GoBri Pince borait készíti.
De mit is jelent az, hogy GoBri? „Keresztapám kiskorom óta Góbri vitéznek hív.” – kezdi mesélni a pince nevének eredetét a tulajdonos. – „Amikor a saját pincémnek kerestem nevet, sokat gondolkoztam, hogy mire essen a választásom, de mivel a faluban elég elterjedt a Ludányi vezetéknév, és több borászt is így hívnak, én mindenképpen szeretettem volna ettől eltérni. Egyszercsak bevillant, hogy itt van előttem a legegyszerűbb megoldás: a GoBrit akár a külföldiek is könnyedén ki tudják ejteni, le tudják írni, és ez a név engem foglal magába, nem csak egy márkanév, hanem én magam vagyok.”
A családi történetek nem csak az elnevezésnél kerülnek szóba. Ludányi Gábor gyakran járt az édesapjával boros kirándulásokra az ország borvidékeire és a közeli országokba, de akkor még nem tudta, hogy ez egyben egy tanulási folyamat is volt számára. „Amikor eldöntöttem, hogy milyen borral szeretnék foglalkozni, akkor felsejlett, hogy hol mit ittam, ezek közül mi ízlett, és felvettem azokkal a borászatokkal a kapcsolatot. Érdeklődtem klónokról, művelései módokról, és onnantól tudatosan választottam ki, hogy melyik dűlőben mivel fogok foglalkozni. Tulajdonképpen tudtam, hogy milyen ízű bort szeretnék készíteni, és annak megfelelően kerestem meg a területet, illetve a klónt hozzá.” – árulta el a borász.
Jelenleg 8 hektáron gazdálkodik, fehérszőlők közül zöldvelteliniből, olaszrizlingből és sárgamuskotályból készít borokat, a vörösek pedig cabernet franc-ból és kékfrankosból készülnek. A jövőben talán lesz kadarka is, de ennél szélesebb fajtaválaszték nem valószínű. A Mátrában az utóbbi időben igazán népszerűvé vált kékfrankosból a nagyon gyümölcsös, könnyedebb, fűszeresebb vonalat kedveli, ami jól csúszik, és szívesen megiszik belőle az ember még egy pohárral.
A GoBri Pincénél azonban a legfontosabb szőlőfajta talán a zöldveltelini. A Mátrában mostanában kezdik többen is felfedezni ezt a fajtát, ami sok törődést igényel, kiszámíthatatlan és szeszélyes, de nagyon meghálálja a törődést, így érdemes rá odafigyelni. A prémium SKR borok közül a fehér szintén zöldvelteliniből készül, de a könnyen értelmezhető, nyáriasabb GoBri zöldveltelinihez képest ez krémesebb, összetettebb ízvilágú.
Vajon mit jelöl a rejtélyes SKR? „Az anyai nagypapám a Sikar nevű falurészen lakott. Innen jött az elnevezés, amit egy barátommal találtunk ki egyszer, és gyorsan meg is szerkesztettük a borcsalád címkéjét. Egyértelművé szeretném tenni, hogy ezeket a borokat más kategóriába szánom, más a megjelenése, mások a palackok. 2021 tavaszán hoztam ki először ezeket a borokat. Nem célom, hogy minden évben elkészüljenek, mert ragaszkodom hozzá, hogy ebbe a kategóriába mindig magas minőségű borok kerüljenek, amit nem biztos, hogy minden évben tudok produkálni.” – meséli Ludányi Gábor.
A magas minőség és a természetesség a további tervek között is fontos helyen szerepel. Egy környezetgazdálkodási program keretében például madárodúkat helyeznek ki a szőlőültetvények szélére, hogy a kártevőktől természetes úton sikerüljön megszabadulni, a borkészítésnél pedig nem használnak felszívódó szereket. Tapasztalatok szerint az egészséges szőlővel a pincében is egyszerűbb a munka, kevesebb odafigyelést igényel, az apróbb hibákat pedig könnyebb kiküszöbölni. Az egyszerűbb munkafolyamatok mellett pedig az is fontos, hogy így a környezet és az emberi szervezet is kevésbé van terhelve. A szőlőből egyébként egyelőre fajtaborok készülnek, de a birtokközpontnak tekinthető Puttonos dűlőből valószínűleg hamarosan készül majd egy birtokbor is, így a Mátrára jellemző házasítást is kóstolhatunk majd a GoBri Pincétől.
Aki személyesen ellátogat Gyöngyöstarjánba, azt szívesen látják a pincénél, ahol a benti kóstoló helyiségben nagyjából 15 főt tudnak fogadni, de jóidőben a teraszon akár ötvenen is elférnek. Bár kóstolni csak bejelentkezés után lehet, nyáron ez szinte bármikor megoldható.
Ha valaki mégis inkább az otthoni teraszán fedezné fel a mátrai borok ízvilágát, akkor a pince webshopjából megrendelheti a GoBri borokat: https://gobripince.wineshop.hu/
Powered by WineGroup
Ha szeretnél Te is 24 órán belül egy profi webshopot, vedd fel velünk a kapcsolatot! https://winegroup.hu/#kapcsolat
Kövess minket csatornáinkon:
FACEBOOK https://www.facebook.com/winegroup/
INSTAGRAM https://www.instagram.com/winegroup.hu/
LINKEDIN https://www.linkedin.com/company/winegroup
PODCAST Spotify
Szöveg: Szabó Hajnalka
Fotó: GOBRI Pince - Facebook