Kóstolom Csapat |
|
12/13/2021 8:45:58 PM |
Kedvencekhez adva |
Kedvencekhez adás |
Malatinszky Csabára jellemző az állandó újítás, a dolgok állandó finomítása, csiszolása, az egyedi alkotására való törekvés. Azt vallja, hogy a saját bora a saját felelőssége, és ez folyamatos belső inspirációt ad a megújulásra. Ez késztette arra is, hogy kidolgozzon egy új borkészítési eljárást, ami a Methode Malatinszky nevet kapta.
„Az eddigi tevékenységemnek mindenképpen egy jelentős mérföldköve, és mindezidáig a legmagasabb pontja is.” – meséli Malatinszky Csaba a Methode Malatinszky kapcsán. -„Korábban a Kúria Cabernet Franc volt a borászatnak a zászlós bora, de úgy éreztem, hogy lehet még egy kicsit ennél feljebb lépni. Az már több fejtörést okozott, hogy hogyan. A Chardonnay-t már lassan húsz éve hordóban erjesztettem, és azt érzékeltem, hogy milyen nagy a különbség a tartályban illetve a hordóban erjesztett borok között. Ezt a folyamatot részletesen kidolgoztam, és 2015-ben készítettem először így a borokat. 2018-ban érkezett hozzám egy felhívás egy francia borászati innovációs pályázatra, és bár a nagy borokat később szoktam a fogyasztók elé vinni, arra gondoltam, hogy ez az a pillanat, amikor meg kell mutatnom ezt a módszert. Beneveztem, és a pályázatom alapján felkértek, hogy Shanghaiban, a SIAL nevű nagy élelmiszeripari és boros kiállításon egy 50 fős szakértői bizottságnak tartsak erről egy prezentációt. Ez annyira elnyerte a tetszésüket, hogy francia innovációs borászati nagydíjat kaptam érte. Az eljárás szerint a dűlő- és parcella szelektált Cabernet Franc szőlőből zárt körülmények között, új tölgyhordóban erjesztem a vörösbort, melyhez teljes mértékben kézi munkát alkalmazok. A francia zsűri ezt „Methode Malatinszky” néven vette nyilvántartásba.”
webshop: https://shop.malatinszky.hu/
Powered by WineGroup
Ha szeretnél Te is 24 órán belül egy profi webshopot, vedd fel velünk a kapcsolatot! https://winegroup.hu/#kapcsolat
Kövess minket csatornáinkon:
FACEBOOK https://www.facebook.com/winegroup/
INSTAGRAM https://www.instagram.com/winegroup.hu/
LINKEDIN https://www.linkedin.com/company/winegroup
PODCAST Spotify
Szöveg: Szabó Hajnalka
Fotó: WineGroup