Az Aranysörte Kézműves Borászatot 2010-ben alapította Pflanzner Sándor a Balatonfüred-Csopaki borvidéken, Dörgicsén. A szőlészeti munkákért a tulajdonos felel, aki fontosnak tartja a harmóniát a természettel, és azt, hogy a borok közvetítsék a termőhely adta ízjegyeket. Néhány éve csatlakozott a pincéhez Fogl János borász, akit Pflanzner csak ösztönös zseninek nevez, a közös munkájuk eredményére pedig igazán büszke.
A jelenleg 7,5 hektáros terület nagyobb részén Furmint, Sárgamuskotály, Juhfark és Kékfrankos terem, de a birtokon nagy szerepe van a történelmi magyar fajtáknak is, mint a Vadfekete, az Öregszemű sárfehér vagy a Fehér góhér. A fajtaválasztásról beszélgettünk Pflanzner Sándorral. "Megnéztem egy 1830-as fajta összeírást innen a Balaton partjáról, és ami érdekesnek tűnt, azoknak komolyabban utána olvastam. Ilyen volt például a Fehér góhér, ami kettős hasznosítású, csemege- és borszőlő fajta, és régebben ez volt a dézsma bor, mert ezt az illatos, zamatos fajtát többre tartották akkoriban a ma is ismert rizlingszilváninál és olaszrizlingnél. Aztán megtaláltam a leírásokban az Somlói kisküvét, aminek a testességét a juhfark, a zamatát a furmint adja, az illatosságát pedig az Öregszemű sárfehér. Ezeket mindenképpen ki akartam próbálni, de nézelődtem a kékszőlők között is, így találtam a Vadfekete nevű fajtára. Ezzel is elkezdtem kísérletezni, kipróbáltam vörösborként is, úgy nem jött be, ellenben sillernek szerintem nincs ennél jobb fajta. 2-3 hónap fahordós érlelést is szokott nálunk kapni, és egy fantasztikus, gyümölcsös ízbombát készítünk belőle. A Vadfeketét Csókaszőlőnek is hívják, ebből és Kadarkából készült régen a Budai óvörös, lehet, hogy a jövőben itt is készül még könnyed vörösbor belőlük. Én nagyon hiszek a fehérborokban, de mellette a Vörös Balatonban is, a könnyed, nyári vörösborunk mellett van igazi testes, brutális kékfrankosunk is, ami csodálatos illat- és ízjegyeket hagy a pohárban. A fehér szőlők közül a Furmint az igazi favorit, nagyon szép borok készülnek belőle ezen a vidéken."
Az Aranysörte Kézműves Borászatnál nem csak a szőlőfajták kiválasztásánál volt fontos a mögöttes tartalom, de a pince elnevezésénél is. A tulajdonos erről is mesélt. "Még a korábbi, projekt menedzseri munkám kapcsán mondták, hogy egy igazi vaddisznó vagyok, aki minden bozóton, giz-gazon áttör, hogy elérje a célját, és egy idő után valahogy én is hasonultam ahhoz, amihez hasonlítottak. Ezért is jutott eszembe a pince elnevezésénél a vaddisznós motívum. Freyr isten aranysörtéjű vadkanja világított az éjszakában, ahogy ment előre, és törte az utat a gazdájának. Ez utóbbi meg a szőlészeti blogommal hozható összefüggésbe, ahol igyekszem hatni a környezetemre, az olvasóimra. Ezeket átgondolva született az Aranysörte elnevezés, és került a logóba a vaddisznó."
Aki szeretné megkóstolni az Aranysörte borait, annak érdemes ellátogatnia Dörgicsére. A pince teraszáról szép a kilátás a Balatonra, a vendégek különösen szeretnek egy pohár borral a kezükben ebben gyönyörködni. A borászatnál bejelentkezésre tudnak kisebb csoportokat fogadni, de ha elkészül az új pinceszárny, akkor lesz egy belső kóstoló helyiség is. 20-22 embernél többel akkor sem számolnak majd. "Szeretném, ha megmaradna egy beszélgetős, borozós, kvaterkázós hangulat. Akik ide látogatnak, lassuljanak le egy picit, élvezzék a nyarat, igyanak egy-két pohár bort, ha ízlett, akkor meg rendeljenek belőle utána egy kartonnal a webshopról. Nem akarok többet, mint egy emberléptékű pincét." - fejezi be a beszélgetést Pflanzner Sándor.