Kutyák, cicák, indiai futókacsák, birkák, mint bio fűnyírók, és lovak a hobbi lovagláshoz - ezt az idilli képet nem egy mesekönyvet lapozgatva láttuk, hanem a Simigh Családi Pincészetnél Kölesden, a Tolnai Borvidéken. Simigh Jánoséknak fontos a természetközeliség, a természetesség, a nyugalom, és ezt a boraik is visszatükrözik. Nem sürgetik a borokat, hagyják, hogy azok szinte maguktól készüljenek el, kerülik a mesterséges anyagokat, mert azt vallják, hogy minél természetesebb egy bor, annál jobb fogyasztani is.
A Simigh Pincészetnek pár évtizeddel ezelőtt a szülők tették le az alapjait. Az borász édesapja növényvédelmi szakmérnök, édesanyja szőlészetet vezetett, így a korábban vásárolt tanyájuk köré 1998-ban elkezdtek szőlőt telepíteni - cabernet sauvignont, ami akkoriban különösen divatos volt, és jó árat fizettek érte. Ezt jóideig felvásárlásra szánták, csak a család és a barátaik örömére készítettek belőle bort, de palackozással nem foglalkoztak. Simigh János kertészmérnöknek és borásznak tanult, a barátnője pedig bor- és pezsgőgyártónak, így komoly szakmai alapokkal vágtak bele egy féléves burgundiai ösztöndíjba, ahol szürettől a palackozásig kísérték végig a bor útját. Hazatérve szerették volna hasznosítani a tapasztalataikat, ezért 2014-ben átvették a stafétát, és teljesen átálltak a palackos borok készítésére és értékesítésére. Az első évjárat azonnal sikereket hozott, a cabernet sauvignon rose a La Mondial du Rosé borversenyről arany éremmel tért haza. Ugyanez a fajta a 2016-os és '17-es évjárattal ezüstöt érdemelt ki, de volt már Magyarország Top 5 roséjának egyike, vagy az Országos Borverseny 2017 aranyérmese is. A cabernet sauvignon a pincénél annyira fontos fajta, hogy összesen 3,5 hektárt művelnek belőle, ebből másfél hektárról csak rosét készítenek. Ezt a rosét szinte harapni lehet, olyan tartalmas, annyira jól koncentrálódnak az ízek a jellemzően október közepi-végi szüret után, így a Simigh család ezt ajánlja nyáron jól behűtve, fröccsként, télen pedig önmagában kortyolgatva. A jelenleg 5 hektáros szőlőültetvényen a cabernet sauvignonon kívül kékfrankost, merlot-t, zweigeltet, chardonnay-t és zöldveltelinit termesztenek.
A Tolnai Borvidék 1998-ban vált le a Szekszárdi Borvidékről, sokan jóideig azt sem tudták, hogy ez egy külön borvidék, mostanában viszont egyre többen keresik fel őket. Sok fiatal, lelkes borász kezdett el itt gazdálkodni az elmúlt években, akiket érdemes megismerni. Simighék 10 fős vendégháza is egyre gyakrabban telik meg borturistákkal, ahogy a 40 fős kóstolóterem is rendszeresen használatban volt az elmúlt években. Remélhetőleg hamarosan újra visszaáll a régi rend, és újra a borkedvelők zsongásával telik meg a terem és a közkedvelt cabernet sauvignon roséval a borospoharak.
Ha még nem kóstoltátok, ismerjétek meg a borászat borait!
A Simigh Családi Pincészet webshopja: https://simigh.wineshop.hu/
Powered by WineGroup
Ha szeretnél Te is 24 órán belül egy profi webshopot, vedd fel velünk a kapcsolatot! https://winegroup.hu/#kapcsolat
Kövess minket csatornáinkon:
FACEBOOK https://www.facebook.com/winegroup/
INSTAGRAM https://www.instagram.com/winegroup.hu/
LINKEDIN https://www.linkedin.com/company/winegroup
PODCAST Spotify