Mucsi Zalán alföldi származású, harmadik generációs borász, aki a kétezres évek elején Gyönkön nem csak a későbbi feleségébe, de a Tolnai Borvidékbe is beleszeretett. A Pelzberg-dűlőben talált rá arra az 1880-as években épült romos pincére, amit aztán az esküvőn összetáncolt pénzből megvásároltak - innen indult a Grál Borpince története 2008-ban.
Bár manapság gyakori, hogy a borászatokat a borászról nevezik el, itt nem ez történt, és ennek több oka is volt: a "Mucsi Pince" hangzása nem igazán tetszett a családnak, ráadásul alig 20 km-re tőlük van egy Mucsi nevű falu, és úgy gondolták, hogy nem lenne szerencsés, ha hosszasan kellene magyarázniuk, hogy hol is van a pince. Sokkal inkább szerettek volna a misztikum felé hajlani, és egy időtlen nevet választani, így született meg a Grál Borpince elnevezés. Ahogy a borász mondja: "A történelmet átszövik a Grál legendákról szóló történetek, és mi is szeretnénk azt hinni a borainkról, hogy aki ebből iszik, az örök életű lesz."
Magyarország legkisebb városában járunk, a nem egészen 1900 lelket számláló Gyönkön, ahol minden adott a lelassuláshoz, az elmélyüléshez. A völgyben megbúvó, sváb hagyományokkal rendelkező kisvárost környező dombokon szőlőültetvények és mintegy 300 pince található. A Tolnai-dombság, vagy ahogy itt a környéken emlegetni szokták, a Tolnai-Hegyhát nagyon tagolt terület, és vízrajz szempontjából igen gazdag, hiszen majdnem minden ötödik völgyben tavak vannak. A Grál Borpince szőlőültetvényeinek közelében is van egy nagy tórendszer, amit kisebb patakok, erecskék táplálnak, ezért nagyon kiegyenlített a mikroklímája a területnek. Talán ez a titka annak, hogy egy viszonylag nehezebb évjáratban is nagyon finom és érett gyümölcsöt tudnak szüretelni. A területeket kezdetektől fogva organikusan művelik, nem használnak felszívódó-, gyomirtó- és rovarölő szereket. Igaz, kicsit több munkával, de a természettel szimbiózisban magasabb minőségű borokat tudnak így készíteni, amik spontán erjednek, csak minimális ként kapnak, és közülük a vörösöket szűretlenül palackozzák. Márpedig itt többnyire vörösborok születnek, hiszen a mára 2,7 hektár területet elérő szőlőbirtok fő fajtája a kékfrankos - az öreg tőkés ültetvény mellett fiatal telepítésű osztrák klónok várják a termőre fordulást -, emellett kadarka, merlot, cabernet franc és szürkebarát osztozik még a területen.
A Grál Borpince borai nagyon hamar ismertté és elismertté váltak, a 2012-es évjárat a Borászportál 2015. évi "Magyarország legjobb kékfrankosa" címét érdemelte ki. Mucsi Zalán a pályája kezdete óta tölgyfahordóban érleli a borait, de három éve amforával is kísérletezik. Ha egy kicsit többet akar megmutatni a tájból, és az erősebb, strukturáltabb ízeket szeretné előtérbe helyezni, akkor hordót használ, de ha a kékfrankos mellett a másik kedvenc szőlőfajtájáról, a kadarkáról van szó, akkor szívesen használ amforát.
A Grál borok nagyrészt a csúcsgasztronómiában találnak gazdára, vagy a pincénél, ahol télen 20-25 fő, nyáron a terasszal együtt 40 fő élvezheti a szívélyes vendéglátást és a kiváló borokat. Bár most épp egyik helyen sincs lehetőség a borfogyasztásra, szerencsére néhány kattintással házhoz is rendelhetjük és az otthonunkban élvezhetjük a tolnai ízeket. A borász szerint "Aki bizalmat szavaz nekünk a weboldalon keresztül, az remélhetőleg később, amikor már lesz erre lehetőség, személyesen is ellátogat hozzánk, mert kíváncsi lesz a pincénkre. A bor mindig közelebb hozza egymáshoz az embereket, és szerintem ez egy jó eszköz ennek elősegítésére."
És hogy mik a további terveik? "Mint minden cég megálmodójának, alapítójának, a tervem az, hogy ezt tovább szeretném adni. Nagyon bízom benne, hogy a fogékonyság meg is lesz a következő generációban, de én is még jóideig szeretném élvezni ennek az ízét, amit 2008 óta próbálunk kialakítani."
Powered by WineGroup
Ha szeretnél Te is 24 órán belül egy profi webshopot, vedd fel velünk a kapcsolatot! https://winegroup.hu/#kapcsolat
Kövess minket csatornáinkon:
FACEBOOK https://www.facebook.com/winegroup/
INSTAGRAM https://www.instagram.com/winegroup.hu/
LINKEDIN https://www.linkedin.com/company/winegroup
PODCAST Spotify