Kóstolom Csapat |
|
10/5/2017 9:14:26 AM |
Kedvencekhez adva |
Kedvencekhez adás |
A Csobánc-hegyen található a pár éve teljesen felújított Villa Tolnay Bor- és Vendégház, tanúhegyek ölelésében, nem messze Tapolcától, Badacsonytól és a gasztroturizmusáról híres Köveskáltól. Egyszerre közel sok-sok programlehetőséghez és mégis távol a világ zajától. A Villa Tolnay birtokon pár napra mi is megtalálhatjuk a lélek megnyugvását és a háborítatlan csöndben úgy pihenhetünk, mint annak idején a híres névadó, Tolnay Klári.
Szerencsés csillagzat alatt születtem. Az élet úgy sodort magával, hogy minden évben megtapasztalhatom azt a csodás nyugalmat, amelyet a Balaton a nyár elmúltával kínál. Nem tudnám évszakhoz kötni, hogy mely időszakban a legkedvesebb számomra, minden hónapban más és más, az indián nyár varázslata pedig még inkább megérinthetetlenül gyönyörű:
„Reggel tavasz van, délben nyár, este ősz, az akác virágzik, a cinke szól, az erdei pacsirtát egész éjjel hallom a völgyből, olyan ez az idő, mint az egész év összefoglalása, de kimondhatatlan békével és szelíden, mintha bölcs emlékezet képe lenne, s a bőbájos melankóliába feloldaná.“ (Hamvas Béla)
Ha igazán figyelmesek vagyunk, pár nap alatt akár az egész évet is megtapasztalhatjuk, ha elmenekülünk a nagyvárosból a nyugalom szigetére.
A Badacsony-hegy mögött fekvő Gyulakeszi tőszomszédságában lévő Villa Tolnay Birtok története mesébe illő: hajdanán itt pihente ki Tolnay Klári két színházi évad közti fáradalmait.
A Csobánc-hegyen lévő épület és a körülötte lévő szőlőbirtok a színésznő első férjének, Ráthonyi Ákos rendezőnek a tulajdonában volt. A II. világháború idején, amikor a művésznő a villában lakott, kezdték el a falubeliek Tolnay villának nevezni az épületet. És hogy miért szeretett annyira itt lenni Tolnay Klári? Őmaga így vallott erről: "Most például előre sajnálom, hogy vége szakad a csobánci szép napoknak. A nyugalmat sajnálom. A nyugalmat, a szelíd tájat, a szép és csendes sétákat. Végre családi életet élhettem. És nem szerepeket tanultam, hanem kedvemre olvashattam."
„A birtok 2004-ben került a svájci Philipp Oser tulajdonába, aki a színésznő iránti tiszteletből megtartotta a nevet és Villa Tolnaynak nevezte el az itt megálmodott borászatát“ – meséli nekünk egy pohár zamatos Zöldveltelini mellett Nagy László, aki 2008 óta birtokigazgatóként dolgozik Philipp mellett, bár saját magát sokkal inkább tartja vincellérnek. Hajnalban a szőlőben kezd, majd a pincében tüsténkedik, ha a helyzet úgy kívánja, fogadja a vendégeket, bort szállít ki vagy próbál rendet teremteni az adminisztráció kiszekusza hálójában. Tősgyökeres balaton-felvidéki, nem is tudna máshol élni. Ideköti a hely varázsa, az év minden egyes napján más arcát mutató csodálatos balatoni táj.
A Villa Tolnay birtok borászat, vendégház és ha a helyzet úgy kívánja, étterem is egyben.
A minőségi, tökéletes nyugalom eltöltése érdekében felnőttbarátként besorolt szállásra betérő vendégeket, ha ezen igényüket előre jelzik, Laci felesége, Bea látja el a legmenőbb balatoni vendéglátóhelyeket is megszégyenítő kulináris káprázataival. Asztalt, menüsort foglalni tehát mindenképpen érdemes: csalódni nem fog senki sem a szezonálitásnak megfelelő ínyenc fogásokban, amelyet a szintén helyi születésű Bea természetes szerénységével és kedvességével tálal mesterien.
Bár Laci szívesen tart borkóstolókat, meséli történeteit és beszélget a betérő vendégekkel, igazán otthon mégiscsak a szőlőben és a pincében érzi magát. Legnagyobb inspirálójának Burgundiát tartja, de sokat tanult osztrák és Philipp kapcsolatainak köszönhetően svájci borász kollegáktól is.
„Összesen 17 hektárnyi területen dolgozunk a Csobánc-hegyen és környékén, olaszrizling, rajnai rizling, zöltveltelini, chardonnay, szürkebarát, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot és pinot noir fajtákkal. Van még 2,2 hektár tavalyi telepítésű furmintunk, ezen kívül vásárlunk is szőlőt. Van egy 3 hektáros badacsonyi rajnai rizling ültetvény, amit 2004 óta felvásárlunk, illetve van egy gyönyörű területem a Bács-hegyen, onnan érkezik a sauvignon blanc az amforás borunkhoz, illetve a Tavasz nevű tételünkhöz. Tudatosan a hegy szoknyáján vásároltunk, kerestük azokat a részeket, ahol az évezredek alatt bekövetkezett erózióból tudunk profitálni. A talaj vegyes, de mindenhol rengeteg a kő, ami a boraink ásványosságát is meghatározza“ - avat be minket a szőlőültetvény rejtelmeibe.
A borokban lépten-nyomon előkerül a sok kísérletezés után jól bevált prémium osztrák Stockinger hordók adta ízvilág, Laci szívesen játszik a különböző lehetőségekkel. Vesszőparipája a Chardonnay mellett a Rajnai Rizling, érdemes több évjáratot egymás után megkóstolni.
A pincében a hordók mellett az amfóra kínálja a másik nagy játszóteret: ma Magyarországon még nem sokan foglalkoznak ezzel a borkészítési technológiával, pedig igazán különleges ízvilágot kölcsönöz a bornak. Bár a birtok az év minden napján nyitvatartási idő szerint fogadja a vendégeket, érdemes borkóstolóra, pincejárásra vagy dűlőtúrára előre bejelentkezni, hiszen így tapasztalhatjuk meg a legtöbbet a híres „Bor, mámor, Csobánc“ életérzésből.
Bea és Laci, ha éppen nem a birtok körüli teendőiknek tesznek eleget, kislányuknak szentelik minden egyes szabad percüket, aki igazi borász gyerek: besegít a próbaszüretbe és lelkesen ízlelgeti a napról-napra édesebb szőlőfürtöket.
A festői környezetben található Villa Tolnay birtokon tehát a pihenésre vágyóknak és a gasztronómia szerelmeseinek minden adott a tökéletes nyugalomhoz és talán nyár elmúltával a víz közelsége már nem is annyira életbevágóan fontos, a Balatonhoz utazni azonban most is érdemes.
„Egy romantikus séta a szőlőskertben és borkóstolás talán még kellemesebb is hűvösebb időben, mint a nyári kánikulában” – meséli Laci nevetve. – „A Csobánc-hegy tetejéről lélegzetelállító körpanoráma tárul elénk a Bakonytól - a vulkáni tanúhegyeken át - egészen a Mecsekig. Itt található a 13. századi Csobánc vára, a Balaton-felvidék jelentős középkori várromja. Rossz idő esetén a közeli Tapolca vagy a Szent György-hegy számos látnivalóját, pincészetét is fel lehet fedezni.”
A Villa Tolnay birtok könnyen ejti rabul a szívemet. Megállni és megérkezni: körbetekintek a 360 fokos panorámán és elfog az érzés, hogy ebben a zűrzavarokkal teli világban mekkora áldás, hogy én itt létezhetek. Lassan egy éve is van annak már, hogy megismertem a birtokot és nem tudok úgy elmenni a környéken, hogy ne nézzek be pár percre egy-két jó szóra. Mert abból, és jó borokból itt bőséggel akad.
cikket írta és képek: Kalmár Borbála
Ha érdekel, hogy mivel foglalkozik még a Kóstolom, akkor itt olvashatsz erről.
Szeretnék naprakész lenni a Kóstolom híreiből.