22

A Somló Kincse Kézműves Kispincénél kézműves, természetes borok készülnek spontán erjesztéssel. Száműztek minden segédanyagot, nem használnak enzimeket, élesztőket, aromatikát. Nem alkalmaznak cukor- és savpótlást, savtompítást, vagy egyéb vegyészkedést. A szőlőt – estenkénti édes, vagy aszús tétel készítésétől eltekintve – teljes érésben szüretelik, majd változó időtartamú héjon áztatás után, a színlevet különválasztva és felhasználva, reduktív módon dolgozzák fel, kizárva minden, a szőlőgyümölcs aromavilágát befolyásoló tényezőt. Boraik nem divatborok, így nem kívánják a fogyasztói trendeket sem követni. Elsősorban a Somlót, a fajtát, a mikrokörnyezetet és magukat próbálják bemutatni. Munkájukat nem az anyagi haszonszerzés motiválja, a céljuk egyszerűen nem más, mint elvonatkoztatva minden tiszta, őszinte és szeretet vezérelte emberi tevékenységé: Az alkotás, vagyis az ég felé emelése annak, ami a sárból gyúratott!