16

Programok részletei

2019/02/16 SZOMBAT

13.00 Könnyed gyalogtúra a Várhegyre 6 km, Szint 150 méter fel

16.00 – 17.30 BORKÓSTOLÓ a MAGNA MÁTRA borászaival
Tételsor:
Ludányi Balázs (Centurio Szőlőbirtok): Zenit Brut pezsgő 2016, Fáy-Domb Sárgamuskotály 2018, Diós Kékfrankos 2017
Major Levente (Levente Szőlőbirtok és Pince): Saár Olaszrizling Battonage 2015, Cibike Sár-hegy Olaszrizling 2012, Rajnai Rizling 2015
Szignárovits Márk (Szignárovits-Maka Pince): Furmint 2016, Merlot 2016, Cabernet Franc 2016

17.30 – 18.30 Hidegtálas vacsora mátrai különlegességekkel (Mátrai Bivalyrezervátum kolbászaival, Mekkentő Gazdaság sajtjaival valamint a G&D Kézműves Cukrászda és Pékség különlegességeivel) 

18.30 – 20.00 BORKÓSTOLÓ a TŐKÉSEK borászaival
Tételsor: 
Losonci Bálint (Losonci Pince): Rajnai Rizling 2017, Pinot Noir 2017, Kékfrankos 2016
Szecskő Tamás (Szecskő Pince): Pinot Gris 2016, Zöldveltelini 2015, Turán 2015
Karner Gábor Kézműves Borászata: Szőlőkert utca 2. Olaszrizling 2015/2016 (két évjárat és két erjesztési technológia házasítása), Tavaszföld Kékfrankos 2016, Vitézföld Kékfrankos 2013
A borkóstoló után rendelési lehetőség pinceáron a borászok által bemutatott tételekből.

2019/02/17 VASÁRNAP

10.00 Gyöngyöspata – Kecske-kő – Szűcsi 6 km csak oda 12 km oda vissza, Szint: 150 méter fel
15.00 Elbúcsúzás és a megrendelt palackos tételek átvétele

A mátrai borvidék természeti adottságai kiemelkedőek. A borvidék egészére jellemző jó vízháztartású talajok és a meleg, de nem szélsőségesen forró klíma együttesen aromagazdag, jó egyensúlyú, érett csersavú borokat adnak. A kitűnő alapadottságokon felül a Mátrában olyan különleges értékeket felmutató dűlők találhatóak, amelyek karakterének felkutatása és kibontása még hatalmas fejlődési lehetőségeket kínál a borminőség terén. 

Magna Mátra:
A Kárpát-medence borászati múltja számos értéket rejt. Ezek felkutatása és modern interpretálása egyszerre kaland, misszió és kapaszkodó a Magna Mátra borászainak számára. Az elmúlt két évtizedben számos európai példa bizonyítja, hogy kizárólag olyan borvidékek tudnak tartósan fölemelkedni, ahol a borok a magas minőségen túl kellően erős identitást is képesek felmutatni. Azt a plusz izgalmat és egyediséget, amivel kitűnhetünk a borvidékek sokaságából, saját fajtáink: a jelenkorban elterjedtek és a majdnem eltűnt, újra felfedezendő ritkaságok adják. A Magna Mátra tagjai elhatároztuk, hogy a közös építkezésünk fő irányát kizárólag a Kárpát-medencei szőlők adhatják. Ezekkel a lokális fajtákkal dolgozva különleges közösségi értéket hozunk létre, ami azon túl, hogy a fogyasztóknak örömöt és fölfedezést jelent majd, valódi, tartós identitást is ad a Mátrai Borvidéknek. Fő hangszerünk az első években a Kékfrankos lesz, de már most körvonalazódik, hogy a Kadarkának is fontos szerepe lesz az izgalmas folyamatban, csakúgy, mint a magyar fehér fajtáknak. 
A Magna Mátra borászai egységes koncepciót és szigorú szabályrendszert követve végzik a munkájukat:
http://www.magnamatra.hu/alapelvek.html

Tőkések:
A Tőkések összefogásának fő alapja a mátrai terroirba vetett hit. Mindhárom borászatnál „hisznek abban, hogy a Mátrai borvidéken vannak olyan kivételes adottságú dűlők, ahol elsősorban a földben rejlő geológiai értékekből eredően összetett, tömör szerkezetű, harmonikus, és erős egyedi karakterrel rendelkező borokat készíthetnek”. A minőség forrása maga a szőlő, ezért megalkották chartájukat, amiben lefektették szőlészeti és borászati alapelveiket. Ennek lényegi elemei a hozamkorlátozás, műtrágya, gyomirtó és rovarölő szerek mellőzése, kézi szüret, kíméletes préselés, enzimek, fajélesztők és más segédanyagok mellőzése.