24

Május 24-én csütörtökön Zsirai Katát látjuk vendégül, hogy bemutassa saját borait. 

Aki a Zsirai Pincészetet nyomon akarja követni, az csak úgy kapkodhatja a fejét! Nem általános, hogy egy családi pincészet borait két lány készítse, három borvidéken. Zsirai Katának és Petrának mégis remekül sikerül a mutatvány. A lányok 2011-ben vették át a birtokot. Minden szempontból példaértékű az, ahogy dolgoznak. Kezdve a szőlő felé mutatott tisztelettel, a termőtáj megértésére való folyamatos törekvéssel, folytatva a pincében végzett precíz, kompromisszumok nélküli munkával, azzal, hogy sosem alkalmazottakról beszélnek, hanem segítő barátokról, egészen addig a személyes odafigyelésig, amit minden betérő vendég kap náluk egy pincelátogatás során. Az alázatos munkának meg is van az eredménye: a Zsirai borokat szakmai körökben a legmagasabb szinten jegyzik. 

A villányi területek terméséből Palkonyán készül bor, a somlói ültetvényekről szüretelt szőlőt a Somló-hegyen levő pincében dolgozzák fel, a birtok életében viszont egyértelműen a Tokaji területek és a mádi pince a legfontosabb. Kilenc tokaji dűlőben gazdálkodnak: a Betsek, Középhegy Holdvölgy, Úrágya, Bohomály, Patócs, Padihegy, Teleki és az Előhegy területein többségében Furmint terem, de természetesen nem maradhat ki a Hárslevelű és a Sárgamuskotály sem. Ezek mellett kisebb mennyiségben foglalkoznak még Zétával, Gohérral és Kövérszőlővel is. 

A cél minden esetben a termőhely értékeinek kifejezése, ezért a legjobb területekről mindig készülnek dűlőszelektált tételek is. Hagyományos stílusban, személyes gondoskodással készítik minden borukat. Érezhető is rajtuk minden: az első osztályú termőhelyek, a szigorú szakértelem és az is, hogy szívvel-lélekkel készülnek.