A Györgykovács Kispincészet szőlőültetvényei a Somló hegy déli oldalán található. Igazi kézműves borászatról van szó, hiszen a borász feleségével együtt művelik a szőlőt és szinte mindent kézzel végeznek. 

Györgykovács Imre saját boraival 1989-től folyamatosan szép elismerésekben részesült, többször megválasztották a Somló hegy borászának. Országos elismertségét a III. Nemzetközi Bor és Pezsgőfesztivál hozta meg 1993-ban. Ettől kezdve folyamatosan kitűnt tiszta ízű boraival és az állandó magas minőséggel. 2007 augusztusában pedig a hazai borászat és borkultúra fejlesztéséért, a magyar borok nemzetközi elismertetésében betöltött szerepéért a Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztje kitűntetésben részesült. Györgykovács Imre somlói borász 2012-ben pedig a borászok borásza lett. 

A borász filozófiája, hogy csak érett és egészséges szőlőből lehet és szabad bort készíteni, így sem az erjedési, sem az egyéb folyamatokba nem kell beavatkozni.