Az ízek és illatok a kóstolás során az érzékelés tudatosításáról szólnak, így azt nem minősítgetjük szívesen, inkább meghagyjuk mindenki sajátjának. Ami a szőlőt illeti, Ábrahámhegy Körmic-Berger dűlő határában, déli fekvésű, a Balatont néző, északról és nyugatról erdős dombokkal körül ölelt területen fekszik az az alig több mint fél hektár, aminek kisebb része Rajnai rizling, nagyobb része a gyöngyözőbort adó Hárslevelű szőlőnk. Mindkét fajtát 2015-ben, Mikulás napján telepítettük, így a 2018-s évjáratot az első igazán értékelhető termésnek tekintjük. Az oltványok mindkét fajtánál Andauból származnak. Ennek, valamint a gondosan előkészített talajnak és a kézi telepítésnek köszönhetően a növények meseszerű életerővel burjánzanak. Mind a Hárslevelűn, mind pedig a Rajnain machétával (J) végezzük a zöldmunkát, nem kevés fáradtság árán. Egyelőre nem terheljük a növényeket, még ha az erőteljes növények el is bírnák és a későbbiekben sem tervezzük ezt. 6-7 rügyön, az egyéves hajtásokon egyelőre 1-1 fürtöt hagyunk. Mivel egyelőre tehát nem kizárólag a saját ellenőrzésünk alatt folyik a borkészítés, ezért fajélesztővel, irányított erjesztéssel dolgoztunk, kóracél tartályban végezve mind az erjesztést, mind az érlelést. Az acélt azonban a lehető leghamarabb elhagytuk és bentonitos derítés és szűrés után palackoztunk. 

Itt tudod megvenni: https://szer-elem-szoloskert.wineshop.hu/borok/715/csillagfogo-2018