Ahogy a költő mondja: Megkóstolni és megszeretni egy pillanat műve volt. 

Az Irsai, kedvesen átrendezte a balatoni borász életét. Már július végén elindítja a pincénél a szüreti felkészülést. Azon kívül, hogy ugrik a strand, mit is jelent ez?  Ideális érettség elcsípését szőlőben, sok próbaszürettel, feldolgozó gépek felkészítését, és a kulcs, a hűtőrendszer próbaüzemét. Igen, az augusztusi szüret melegét, hűtéssel enyhítenünk kell. 

A szépség aztán,miközben biztonságos körülmények között a tartályban bontakozni kezd, kárpótolja a Borászt.  

Ezért is talán a  „legmodernebb” bor az Irsai. Az említett tudatosság és eszközök nélkül aligha lenne olyan üde, a szőlő mindent kitöltő zamatával hódító bor. Pláne nem a polcon decemberben.